Glutenfreier Leitfaden
Zu Ehren von Gluten Free Awareness Month dachten wir bei The Skinny Food Co, dass wir uns etwas Zeit nehmen würden, um zu diskutieren, was es bedeutet, zu sein Glutenfrei , einige unserer Favoriten Glutenfrei Rezepte und wie man gesund macht glutenfreie Alternativen die ganze Familie kann genießen.
Glutenfreie Lebensmittel sind in den letzten zehn Jahren immer beliebter geworden. Viele Menschen genießen die Nutzen für die Gesundheit verbunden mit gehen glutenfreie und viele andere sind einfach neugierig, neue Rezepte auszuprobieren. Es gibt zwar keine offizielle Definition dessen, was a glutenfreies essen, bedeutet dies im Allgemeinen jedes Produkt, das ohne hergestellt wurde Weizenmehl, Gerste, Roggen oder Hafer.
Was Lebensmittel sind Gluten Kostenlos?
Es gibt tatsächlich einige glutenfreie Diät Typen, von denen, die mit leiden Zöliakie oder diejenigen, die versuchen, ihre zu reduzieren Gluten Einnahme unabhängig von a Weizenallergie, werfen wir einen Blick auf einige der glutenfreie Diät Stile.
Zöliakie
Dies ist wohl die bekannteste Gluten Unverträglichkeitsdiät, es ist auch die am schwierigsten beizubehalten, da es keine Heilung gibt Zöliakie, Menschen mit Zöliakie muss alles vermeiden Gluten Produkte jederzeit.
1 von 100 Briten haben Zöliakie
Für diejenigen, bei denen diagnostiziert wurde Zöliakie, Essen Gluten kann zu einer Reihe von führen Symptome von gereizt Bauchschmerzen, Blähungen, Übelkeit und Durchfall. Es kann ziemlich ernst sein, mit Zöliakie ein sein Autoimmunerkrankung der Ihr Immunsystem angreift und Ihren Dünndarm schädigt, sodass Sie keine Nährstoffe aus der Nahrung aufnehmen können.
Glutensensitivität ohne Zöliakie
Eine neuere Entwicklung für Wissenschaftler hat sich herausgestellt, dass Patienten, die eine negative Diagnose hatten, für Zöliakie (Menschen, die keine haben Zöliakie) leiden weiterhin darunter Gluten, was bedeutet, dass sie nicht an Zöliakie leiden, aber Gluten empfindlich.
Leider ist die Behandlungen bleibt gleich, vollständige Vermeidung von glutenhaltige Lebensmittel zu minimieren Symptome.
Das ist weniger bedrohlich als Zöliakie, da der Körper sein Immunsystem weder angreift noch daran hindert, Nährstoffe zu registrieren, die mit Gluten-Empfindlichkeit kann milder auftreten Symptome sowie Bauchschmerzen und Reizdarmsyndrom (RDS)
Es wird geschätzt, dass zwischen 6 und 8 % der britischen Bevölkerung an milder Form leiden Gluten-Empfindlichkeit.
Weizenallergie
Weizenallergie, auch bezeichnet als Gluten Allergie am häufigsten bei Kindern gefunden wird, ist es eine strenge Allergie zu Weizenprodukte, anstatt sein zu müssen 'glutenfreie', also die Betroffenen von a Weizenallergie vermeiden muss Produkte auf Weizenbasis können aber Getreide, Gerste und Roggen verzehren.
Warum werden Glutenfrei ?
Für manche werden glutenfreie ist nicht Teil einer diätetischen Anforderung, sondern eine Wahl, die zur Verbesserung getroffen wurde Gewichtsverlust, reduzieren Müdigkeit oder arm der Knochen und des Bewegungsapparates und verbessern das Energieniveau. Es gibt eine Reihe von positiven Aspekten des Werdens glutenfreie die das körperliche und geistige Wohlbefinden beeinträchtigen können, werfen wir einen Blick auf einige:
- Hilft bei der Linderung von Verdauungsproblemen wie Blähungen, Durchfall, Verstopfung, Reizdarmsyndrom und Blähungen.
- Reduziert Müdigkeit und niedrige Energieniveaus - diejenigen, die darunter leiden Zöliakie or Gluten Unverträglichkeiten oft beachten Symptome von Trägheit oder Müdigkeit, entfernen Weizengluten aus ihrer Ernährung hat dazu beigetragen, die Produktivität und Energie zu verbessern.
- Gewicht-Verlust-Ergebnisse - Der Verzicht auf kalorienreiche verarbeitete Lebensmittel und deren Ersatz durch Proteine und Gemüse führt zu einem gesünderen Ernährungsplan.
Aber, einige Nachteile von glutenfreie Risiken beinhalten Ernährungsmangel Ebenen - am häufigsten Patienten mit Weizenallergie oder Zöliakie leiden oft unter einem Ballaststoff- oder Eisenmangel.
Das glutenfreie Diät ist neben dem Veganismus auch dafür bekannt, eine der teuersten Diäten zu sein, was darauf zurückzuführen ist glutenfreie Lebensmittel Die Herstellung kostet mehr und damit auch die Anschaffungskosten. In der Tat, glutenfreies Etikett Lebensmittel können bis zu 3x mehr kosten als Standard Gluten-Inhalt Essen
Ähnlich wie beim Veganismus gibt es Produkte, die „zufällig“ sind glutenfreie Produkte' jedoch glutenfreie Alternativen sind in der Regel teurer und können in der Rubrik „Frei von“ in Ihrem örtlichen Supermarkt gefunden werden.
Wie weitergehen Gluten Frei
Obwohl es nicht den einen Weg gibt glutenfreie, ein paar Tipps können hilfreich sein. In erster Linie, wenn Sie versuchen, einzuschränken Gluten Verbrauch, beginnen Sie langsam. Beginnen Sie damit, eine Form von zu eliminieren Gluten jede Woche, bis Sie sie alle eliminiert haben. Beginnen Sie dann damit, Lebensmittel nach und nach wieder hinzuzufügen, um festzustellen, ob Sie sie vertragen. Wenn Sie dies tun, fügen Sie jede Woche ein weiteres Lebensmittel hinzu, bis Sie Ihr gewünschtes Toleranzniveau erreicht haben.
Wenn Sie planen, in eine zu wechseln glutenfreie Diät, ist es wichtig zu wissen, dass der Ausscheidungsprozess Zeit braucht. Sie müssen die Etiketten sorgfältig lesen und lernen, wie man unbekannte Gerichte zubereitet. Denken Sie auch daran, dass es schwierig ist, es zu ersetzen Gluten-mit Gegenständen für glutenfreie Alternativen. Zum Beispiel, a glutenfreie Bagel wird nicht genau wie ein normaler Bagel schmecken, aber es wird definitiv funktionieren.
Glutenfreie Lebensmittel
Während des Essens glutenfreie Lebensmittel schwierig sein kann, gibt es wichtige Lebensmittel, die traditionell nicht sicher zu essen sind, es sei denn, sie sind eine „frei von“-Alternative:
- Nudeln
- Getreide
- Kekse
- Brot
- Gebäck & Kuchen
- Saucen
Natürlich unbedenklich glutenfreie Lebensmittel -System umfasst:
- Milchprodukte
- Früchte, Gemüse
- Fleisch & Fisch
- Kartoffeln
- Reis & Reisnudeln
- Reis-, Mais-, Soja- und Kartoffelmehl
Brotrezepte gemacht mit Glutenfreies Mehl Mischungen
Die meisten Brotrezepte können leicht an die Verwendung angepasst werden glutenfreies Mehl Mischungen statt Weizenmehl. Um den Erfolg zu gewährleisten, müssen Sie das Rezept jedoch leicht anpassen. Wenn Sie zum Beispiel einen Laib Brot mit 100 % glutenfreies Mehl, müssten Sie die Flüssigkeitsmenge im Teig erhöhen.
Eine gute Faustregel für die Anpassung von Brotrezepten an die Verwendung glutenfreie Mehle ist, 1 Esslöffel zusätzliches Wasser pro Tasse hinzuzufügen glutenfreies Mehl. Das reicht aus, um die gleichen Ergebnisse zu erzielen wie mit einer herkömmlichen Ladung Brot Glutengehalt.
Was Mehle sind Gluten Kostenlos?
Mittlerweile produzieren viele Unternehmen glutenfreies Mehl Mischungen. Dies sind in der Regel Mischungen aus verschiedenen Mehlen und Stärken, die als Ersatz dienen sollen Weizenmehl. Die meisten dieser Mischungen sind in Supermärkten und Lebensmittelgeschäften erhältlich.
Die häufigste glutenfreie Mehle sind:
- Mandelmehl
- Buchweizenmehl
- Sorghummehl
- Braunes Reismehl
- Hafermehl
- Teff Mehl
Was Alkohol ist Gluten Kostenlos?
Traditionell glutenfreie Optionen für Alkohol gehören Spirituosen, Weine und Liköre. Die am häufigsten nicht-glutenfreie Zu den Getränken gehören Bier und Apfelwein. Es gibt jedoch eine Vielzahl von glutenfreie Biere, die in den meisten britischen Supermärkten erhältlich sind, überprüfen Sie einfach die Etiketten.
Welche Cerealien sind glutenfrei?
Es gibt viele verschiedene Getreidesorten, darunter Hafer, Gerste, Hirse, Quinoa, Buchweizen, Amaranth, Sorghum, Teff usw. Alle diese Getreidesorten gelten als glutenfrei. Sie neigen auch dazu, ähnliche Ernährungsprofile wie ihre Weizenkollegen zu haben.
Unsere glutenfreien Alternativen
Bei The Skinny Food Co haben wir eine große Auswahl an glutenfreien Alternativen, die dazu beitragen können, Ihren Mahlzeiten Geschmack zu verleihen, ohne dass es zu Unverträglichkeitsproblemen kommt.
Zu unseren meistverkauften glutenfreien Produkten gehören:
Für weitere Informationen über unser glutenfreies Produkts, sieh sie dir online an.
Teilen
