Rezept für Schokoladen-Kokos-Kuchen

Bei The Skinny Food Co lieben wir alles, was mit Kokos zu tun hat, von Kokoskuchen bis hin zu Kokoskeksen und Keksen. Wir lieben alle Ausreden, um unsere beliebtesten, meistverkauften Kokosnusssirupe und Schokoladensaucen zu verwenden. 

Dieser Kuchen ist ein feuchter, reichhaltiger, schokoladiger Genuss mit der perfekten Balance aus süßer Schokolade und fast nussiger und frischer Kokosnuss. Es ist so einfach zuzubereiten, dass Sie es im Handumdrehen zubereiten können!

Standardzutaten:

• 100 g ungesalzene Butter (weich)
• 140g Zucker
• 3-Eier
• 50g Kakaopulver
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Vanille-Käsekuchen-Aroma 
• 100 ml Chocaholic Schokoladen-Kokos-Sirup 
• 100 ml Kokoscreme

Veganer Kokoskuchen

Das Beste an unserem Kokosnusskuchen-Rezept ist, dass er ziemlich einfach vegan zuzubereiten ist. Tatsächlich haben wir das genaue Rezept und die Anweisungen, falls Sie diesen Kuchen etwas pflanzlicher machen möchten. Tausche die Butter einfach gegen Vegane Streichbutter oder Vegane Margarine aus. Du kannst die Eier auch durch 3 EL unseres veganen Eiersatzes, gemischt mit 6 EL Wasser, ersetzen. 

Um diesen Kuchen noch einfacher zu machen, kaufen Sie einfach einen unserer köstlichen Kokossirupe oder Schokoladensaucen.

Vegane Zutaten

• 100g Kokosöl
• 140g Zucker
• Skinny Food Co Ei-Ersatz – Siehe Details zur Menge 
• 50g Kakaopulver
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Vanille-Käsekuchen-Aroma
• 100 ml Chocaholic Schokoladen-Kokos-Sirup
• 100 ml Kokoscreme

Rezeptmethode für Schokoladen-Kokos-Kuchen

 Egal, ob Sie sich für die vegane Alternative oder den klassischen Schokoladenkuchen mit Kokosraspeln entscheiden, die Zubereitungsmethode ist dieselbe.

Backofen auf 180°C/Umluft 160°C/Gas Stufe 4 vorheizen. Zwei runde Sandwichformen mit einem Durchmesser von 20 cm einfetten und mit Backpapier auslegen.

Für den Boden den Zucker und die weiche Butter cremig schlagen, bis sie leicht und locker sind. Fügen Sie das Ei (oder den Ei-Ersatz) und das Vanille-Käsekuchen-Aroma hinzu und mischen Sie alles gut. Kakaopulver und Backpulver hineinsieben und unterheben.

Den Kuchenteig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen und 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und den gesamten Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor, indem Sie unseren Chocaholic Chocolate Coconut Syrup & Coconut Cream miteinander vermischen. In die abgekühlten Tortenböden gießen und für 30 Minuten wieder in den Kühlschrank stellen.

Nach dem Abkühlen können Sie nun mit dem Zusammenbau beginnen, indem Sie Ihre untere Kuchenschicht verwenden und sie aus der Kuchenform entfernen, diese auf einen großen Teller legen und dann Ihre Schokoladen-Kokos-Creme-Mischung verwenden, um sie auf der Oberseite des ersten Kuchens zu verteilen. 

Legen Sie den restlichen Kuchen vorsichtig darauf und legen Sie die Mischung zwischen die beiden Kuchenschwämme. 

Drehen Sie die Kuchen auf Servierplatten und beginnen Sie mit der Dekoration. 

Kokos-Kuchen-Topping

Wir dekorieren unsere Coconut Cakes gerne mit einer einfachen Bestreuung mit Kokosraspeln. Wenn Sie ein dekadenteres Topping bevorzugen, probieren Sie stattdessen unsere Schokoladensauce.

Hier ist eine Liste unserer beliebtesten Kokosnuss-Toppings, um Ihren Schokoladen-Kokosnuss-Kuchen von fantastisch auf die NÄCHSTE LEVEL zu bringen: 

• Kokosraspeln 
• Puderzucker 
• Puderzucker 
• Vegane Schokoladen-Ganache 
• Gemahlene Mandeln oder Mandelflocken 
• Dunkle Schokoladenspäne 
• Vegane Schokoladenglasur 

Wenn Sie diesen Kuchen glutenfrei machen möchten, lassen Sie einfach das Mehl weg und fügen Sie eine zusätzliche 1/2 Tasse Reismehl hinzu.

Muss Kokosnusskuchen gekühlt werden? 

Nein, nicht unbedingt, Coconut Cake kann ungekühlt bleiben, ist aber nicht so lange haltbar. 

Wie lange hält sich Kokoskuchen? 

Unser Kokoskuchen hält sich 5 Tage in einem luftdichten Behälter und bis zu 7 Tage im Kühlschrank 

Kann ich Kokosnusskuchen einfrieren? 

Ja, Sie können Coconut Cake bis zu 2 Monate einfrieren. Einfach fest in Frischhaltefolie wickeln und im Gefrierschrank aufbewahren

 Trocknet das Kühlen von Kuchen sie aus? 

 Unser Coconut Cake ist saftig und zart durch die Zugabe von Kokosöl. Es ist wichtig, dass Sie Kokosnusskuchen nicht im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie ihn innerhalb von 24 Stunden servieren möchten. Dadurch trocknet der Kuchen aus und wird krümelig.

Ernährungsinformation

Pro 100g-Portion

Energie

1034kJ / 246 kcal

Fett

13.5 g

Davon sättigt

4.9 g