3 einfache vegane Rezepte mit dem Studentenkoch!

Diese Woche haben wir uns mit The Student Chef Eva zusammengetan, die mit unseren Produkten drei köstliche vegane Rezepte kreiert hat! 

Eva kreiert auf ihrem Instagram-Account @thestdntchef so viele tolle vegane und laktosefreie Rezepte, also schauen Sie sich das unbedingt an!

Oreo Overnight Oats

Kochzeit:

5 min

Ruhezeit:

2 Stunden

Gesamtzeit:

2 Stunden 5 min

Zutaten 

100 g Hafer

1 EL SFC Keks- und Sahnesirup

½ EL SFC Vanille-Creme 

3 oreos

30 g Chiasamen

300 ml Milch (Menge hängt von der gewünschten Konsistenz ab)

30 g Proteinpulver (optional)

Anweisungen

1. Teilen Sie die Oreos auf und entfernen Sie die Sahne. Die Sahne in eine Schüssel geben.
2. Geben Sie die Oreos-Kekse in eine Tüte und zerdrücken Sie sie, bis sie zerkrümelt sind.
3. Geben Sie die Krümel zusammen mit den Haferflocken, dem Proteinpulver und den Chiasamen in eine Schüssel.
4. Nehmen Sie die Oreos-Creme. Den Keks-Sahne-Sirup und den Barista-Vanille-Creme hinzufügen und verrühren.
5. Die Sahnemischung zu den Haferflocken geben und die Mandelmilch dazugeben. Alles miteinander vermischen.
6. Für mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Für die vegane Variante verwenden Sie pflanzliche Milch und Proteinpulver.

ERNÄHRUNG

Kalorien: 387kcal 

Kohlenhydrate: 55.8 g

Protein: 13.5g

Fat: 13.1g

Gesättigtes Fett: 3.4 g

Faser: 10.3 g

Zucker: 11.3 g

Veganer Burger

Kochzeit:

15 min

Zutaten 

1 Zwiebel

2 vegane Burger

2 Burgerbrötchen

1 Tomate

1 TL Burgersauce (Fakeaway)

1 TL SFC Baconaise 

1 TL Fleischgewürz

40 g Eisbergsalat

Anweisungen: 

1. Die Zwiebel schneiden und anbraten, bis eine glänzende Schicht entsteht.
2. Den Burger mit Fleischgewürz würzen. Die Zwiebel in der Pfanne beiseite legen und die Burger dazugeben. Frittieren, bis es goldbraun/braun ist.
3. Die Hamburgerbrötchen für 4 Minuten in den Ofen geben (je nach Zubereitung auf der Packung).
4. In der Zwischenzeit die Tomate in Scheiben schneiden.
5. Bedecken Sie das Sandwich mit Salat, Burger, Zwiebeln, Tomaten, Speck und Burgersauce.

ERNÄHRUNG

Kalorien: 248kcal

Kohlenhydrate: 34 g

Protein: 23g

Fat: 4.8g

Gesättigtes Fett: 1 g

Faser: 12.4g

Zucker: 7.4 g

Süßkartoffel-Nachos

Gesamtkochzeit: 50 Min

Zutaten 

300 g Süßkartoffel

200 g (veganes) Hackfleisch

3 Tomaten

1 Avocado

115 g Salsa

30 g veganer geriebener Käse (keine Lust auf vegan? Normalen Käse verwenden)

1 EL Knoblauch Mayo

1 EL Chipotle Barbacoa-Gewürz

Anleitung:

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. Die Süßkartoffel in dünne Scheiben schneiden. Lege sie gut ausgebreitet auf ein Tablett.
3. Die Süßkartoffel mit Sonnenblumenöl, Salz, Paprikapulver und schwarzem Pfeffer bestreuen. Legen Sie sie für 20/30 Minuten in den Ofen.
4. In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit Chipotle Barbacoa-Gewürz würzen und fertig backen.
5. Die Avocado schneiden und zerdrücken.
6. Die Tomate in Würfel schneiden und mit der Salsa vermischen.
7. Wenn die Süßkartoffel fertig ist, nehmen Sie 1/3 der Süßkartoffel und decken Sie die Auflaufform ab. Mit einer Schicht Hackfleisch, veganem Käsestreuer, veganem Käse und Salsa/Tomate belegen. Eine weitere Schicht Süßkartoffel darauf legen und so weiter.
8. Die Nachos für 5/10 Minuten in den Ofen geben.
9. Die Avocado zusammen mit der Knoblauchmayonnaise auf die Nachos geben.

ERNÄHRUNG

Kalorien: 437kcal

Kohlenhydrate: 54.3 g

Protein: 19.4g

Fat: 17.5g

Gesättigtes Fett: 2.4 g

Faser: 18.7g

Zucker: 16.8 g