Unsere vier liebsten Kürbissuppenrezepte

Da Halloween schnell näher rückt, werden wir Briten alles tun, um in die Feierlichkeiten einzusteigen, sei es das Schnitzen von Kürbissen zum Ausstellen, das Dekorieren des Hauses oder das Zubereiten einiger klassischer Herbstrezepte, die unsere Mägen in dieser gruseligen Jahreszeit wärmen, und was wärmt die Mägen mehr als Suppe? 

Werfen wir einen Blick auf unsere Top-10-Rezepte für Kürbissuppe, egal ob Sie einen Hauch von Gewürzen oder etwas Gemüse hinzufügen möchten. Wir haben ein Rezept für Ihre Bedürfnisse - und das Beste von allem! Sie sind alle gesund (wie alle unsere Skinny Food Co. Rezepturen!)

scharfe Kürbissuppe 

Eines der beliebtesten Kürbisrezepte ist eine klassische würzige Kürbissuppe – gepaart mit warmen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Muskatnuss und gekrönt mit einer großzügigen Portion Doppelrahm, zerdrückten Chilis und sogar einer Prise Kürbiskernen zur Präsentation.

Zutaten 

• 1 großer Kürbis (ca. 2kg) 
• 3 Löffel Olivenöl 
• 1 Zwiebel 
• 4 Knoblauchzehen 
• 1 Paprika 
• 1 grünem Pfeffer 
• 1 TL Chiliflocken 
• 1 TL Kreuzkümmel 
• 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
• 1/2 TL gemahlener Koriander 
• 1/2 Tasse Tomatenmark 
• 1 1/2 Tassen Gemüsebrühe
• Double Cream - zum Bestreichen

Das Beste an Suppenrezepten ist, dass sie nur sehr wenig Vorbereitung erfordern. Sie benötigen lediglich ein großes Backblech, um Ihr Gemüse (in diesem Fall Kürbis) und einen großen Topf vorzukochen. Nachdem Sie Ihren Kürbis 45-55 Minuten lang gebacken haben, löffeln Sie das geröstete Kürbisfleisch von seiner Haut, geben Sie es in den großen Topf mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen und mischen Sie es gut mit Gemüsebrühe und Sahne. 

Kürbis-Süßkartoffel-Suppe 

Ein weiteres klassisches Kürbissuppenrezept, diese versehentlich vegane Kürbissuppe ist reich an Aromen ohne die hinzugefügten Gewürze. Mit frischem Kürbis, gebacken und kombiniert mit zwei großen Süßkartoffeln, Zimt & Kreuzkümmel, 2 Zwiebeln, einem Schuss Olivenöl und 1 1/2 Tassen Gemüsebrühe. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Servieren Sie diesen Herbstklassiker mit Türstopperbrot und gereiften Käsewürfeln für das ultimative gemütliche Erlebnis.

Oder wenn Sie beim veganen Thema bleiben - bleiben Sie bei einigen großartigen kohlenhydratarmes veganes Brot!

Wenn Sie Ihrer Suppe einen Hauch von Extra-Flair verleihen möchten, warum nicht ein paar frische Salbeiblätter und einen sanften Guss Kokoscreme hinzufügen?

Thailändische Kürbissuppe 

Thai-Aromen sind die perfekte Kombination aus aromatischen und frischen Aromen, die süße, salzige, bittere, saure und würzige Töne bieten. Thailändische Suppe ist auch eines der gesunden Suppenrezepte, das wieder einmal das Potenzial hat, sowohl vegetarisch als auch vegan zubereitet zu werden (je nachdem, welches Currypastenglas Sie verwenden, können Sie alternativ eine hausgemachte rote Currypaste komplett vegan zubereiten) 

Zutaten 

• 1.5 kg Kürbis
• Sonnenblumenöl (oder alternativ low-cal Speiseöle)
• 2 große Zwiebeln 
• 1 Stück Ingwer
• 1 Zitronengras
• 4 EL rote (oder grüne) Thai-Currypaste
• 2 x 200 ml Kokosmilch 
• 680 ml Gemüsebrühe 
• 2 ausgepresste Limetten
• 1 mittlere rote Chili 

Kürbis-Speck-Suppe

Einer unserer persönlichen Favoriten, mit zerstoßenem schwarzem Pfeffer, gerösteten Kürbiskernen und geräuchertem und salzigem Speck.

Ein weiteres einfaches 2-Stufen-Rezept, bei dem Zwiebeln und Knoblauchzehen in einem großen Topf bei mittlerer Hitze in Pflanzenöl gebraten, 50 g Ahorn-geräucherter Speck hinzugefügt und leicht gebräunt werden.

Diesmal müssen Sie Ihren Kürbis nicht im Ofen garen, sondern einfach würfeln und zum Kochen bringen, sobald der Kürbis weich wird, zu Speck und Zwiebeln geben und gut mischen und mit einer Prise Salz abschmecken. 

Als nächstes fügen Sie Ihre Hühnerbrühe und 100 ml Schlagsahne hinzu und bringen Sie es erneut zum Kochen. 

Sobald Ihre Mischung kochend heiß ist, ist es an der Zeit, sie in den Mixer zu geben (alternativ können Sie einen Hand- oder Stabmixer verwenden) und pürieren, bis sie glatt ist. 

Kehren Sie vor dem Servieren für ein sanftes Köcheln auf die Herdplatte zurück – wir kombinieren es gerne mit etwas knusprigem Brot und geriebenem Käse.

Es gibt so viele klassische Kürbissuppenoptionen, von cremiger Kürbissuppe bis hin zu scharf, und wie könnte man die Halloween-Saison besser feiern, indem man ein paar neue Rezepte und ein paar Klassiker ausprobiert? 

Einige lobende Erwähnungen sind:

1. Jamaikanische Kürbissuppe
2. Lentin-Kürbissuppe 
3. Ingwer-Kürbis-Suppe
4. Kürbis-Chorizo-Suppe 

Vergessen Sie auch nicht, dass Sie bei den meisten Rezepten, wenn Sie nicht der größte Kürbisfan sind, sie durch Butternusskürbis ersetzen können, um ähnliche Ergebnisse zu erzielen.