Wie man Eier Benedikt macht

Die Zubereitung Ihres Lieblingsfrühstücks kann schwierig sein, besonders wenn Sie pochierte Eier in Betracht ziehen. Eggs Benedict ist ein köstliches Gericht, das die besten Komponenten eines jeden Frühstücks, Speck und Eier, enthält. 

Traditionell besteht Eggs Benedict aus einem englischen Muffin, der mit einem pochierten Ei, etwas Speck (oft kanadischer Speck) und einer großzügigen Portion Sauce Hollandaise belegt wird. Bei Skinny Food Co versuchen wir jedoch regelmäßig, gesündere Alternativen zu den Lieblingsgerichten der Fans anzubieten, die entweder weniger Kohlenhydrate, Zucker, Kalorien oder Fett enthalten als die Originalrezepte. 

Für diesen Frühstücksfavoriten haben wir den englischen Muffin durch gebackene Süßkartoffelscheiben ersetzt, die eine süße Alternative bieten und über 200 Kalorien einsparen! 

Zutaten

• 1 große Süßkartoffel 
• 4-Eier
• 4 kanadische Speckscheiben 
• Eine Handvoll glatte Petersilie – grob gehackt
• Sauce Hollandaise von Skinny Food Co 
• 1Kcal Olivenölspray 

Eier Benedikt Rezept

Dieses klassische Frühstücksrezept wird von vielen geliebt, egal ob es sich um eine Frühstücksidee am Wochenende oder um den perfekten Brunch-Menüpunkt handelt, Eggs Benedict (auch bekannt als Eggs Royale oder Eggs Florence) ist das Lieblingsgericht jedes Brunch-Enthusiasten! Sie können es mit etwas Babyspinat und sogar etwas Cayennepfeffer aufpeppen, aber die Hauptzutaten bleiben immer die cremige Hollandaise und die köstlichen pochierten Eier. 

Wenn Sie noch nie pochierte Eier gemacht haben, machen Sie sich keine Sorgen! Manchmal kann es eine Weile dauern, bis man den Dreh raus hat, also ist es vielleicht am besten, ein paar Ersatzeier für alle Fälle herumliegen zu haben. Sie können auch einen Eierpochierer in Ihrem örtlichen Supermarkt kaufen, der jedes Mal perfekte pochierte Eier herstellt, ohne dass Sie Wasser pochieren müssen. 

Anleitung: 

1. Backofen auf Gasherd 6 / 200 Grad vorheizen 
2. Für unseren Süßkartoffel-Toast schneiden wir unsere große Süßkartoffel in 1/2-Zoll-Schnitte und legen sie auf ein Backblech, um sie 35 Minuten lang im Ofen zu garen
3. Wenn die Kartoffeln fast gar sind, verwenden Sie unsere 1kcal Olivenölspray in einer mittelgroßen Bratpfanne den Speck ein paar Minuten leicht anbraten, dabei jede Seite wenden, bis er mit einer leichten Knusprigkeit an den Rändern gegart ist
4. In einem separaten Topf Wasser einfüllen und zum Kochen bringen, sobald das Wasser zu sprudeln beginnt, die Hitze herunterdrehen und leicht köcheln lassen, bei pochierten Eiern empfiehlt es sich, einen Tropfen Essig ins Wasser zu geben. Nehmen Sie Ihren Löffel, beginnen Sie, einen Wirbel (einen sanften Strudel) zu erzeugen, und kippen Sie das Ei langsam ins Wasser. 3 Minuten kochen.
5. In einem kleinen mikrowellengeeigneten Behälter (oder auf dem Herd) erhitzen Skinny Food Co Cremige Sauce Hollandaise und erhitzen, bis es anfängt, leicht zu sprudeln - dies sollte ungefähr 2-3 Minuten dauern. 
6. Hacke deine Petersilie grob 
7. Stellen Sie die Süßkartoffelkreise aus dem Ofen zusammen und legen Sie zwei auf jeden Teller, gefolgt von den Speckscheiben, gefolgt von den pochierten Eiern und garniert mit Sauce Hollandaise und etwas Salz und Pfeffer. 

Wie viele kalorien hat egg benedikt 

Traditionell gilt Benedikt aufgrund der Eier mit Sauce Hollandaise nicht als gesundes Frühstücksspezial. Mit unseren alternativen Swaps ist es uns jedoch gelungen, die Anzahl der Kalorien und des Zuckers in dieser Mahlzeit zu reduzieren, was sie zu einem klassischen Frühstücksspecial für die Zukunft macht. 

Glauben Sie uns nicht? Sehen Sie sich an, wie unsere Eggs Benedict im Vergleich abschneiden